"Те воины, которые доказали свою храбрость на поле боя, после смерти попадают в Совнгард. Все болезни, раны (как душевные, так и физические) исчезают при входе в Зал доблести. Духи нордов тут веселятся, пьют мёд, едят мясо и устраивают поединки ради развлечения. К сожалению (а для некоторых, может быть, и к счастью), те умершие, что при жизни были оборотнями, не попадают в Совнгард. Их забирает к себе Хирсин для вечной гонки в Великой Охоте. Также в Совнгард не попадают вампиры и даэдрапоклонники." Это из TES Wiki.
Так же прочти книгу "Совнгард новое осмысление"
А что на счет Ульфрика, там довольно сложный вопрос. Да, его считают спящим агентом, но ведь он и сказал брешь в обороне Имперского города, город к этому моменту был уже взят. Помимо того давайте вспомним о Великой войне между Империей и Талмором, а точнее а её окончании. Хаммерфел не был доволен договором между Империей Мидов и Альтмерский Доминионом и тогда Миду пришлось исключить его из Империи. Вам данная ситуация не похожа со Скайримом? А ведь тогда Редгарды продолжили войну и вскоре очистили южную часть Хаммерфела, а вскоре подписали с Талмором другое соглашение на острове Строс Мкай по которому силы Доминионы обязаны покинуть Хаммерфел и отказывались от территориальных претензий.