Вот же, аж есть захотелось)))))))) а что насчет настоящего рецепта?))) как ты делаешь тушеное мясо, типа жаркого? поделись, с таймингом процесса))))

25.03.2013 17:54:04, Siegrun сказал(-а):

Вот же, аж есть захотелось)))))))) а что насчет настоящего рецепта?))) как ты делаешь тушеное мясо, типа жаркого? поделись, с таймингом процесса))))

Спасибо) да без проблем) какое-то конкретное мясо интересует? могу кстати натуральный рецепт этого блюда дать) на него и упирался) правда ингредиенты.особенно мясные трудно достать,по крайней мере у нас конина чуть ли не деликатес)
А вообще очень люблю делать подливку коричневую) такую как в детском саду была или в пионерском лагере) это так сказать моя фишка) мама просит постоянно)

Приятно осознавать, читая этот рецепт, что Лидию с детства хорошо кормили) ;)

убирают чуть подальше от огнива

Огниво - это нечто другое.

25.03.2013 18:23:57, AlexNerevarin сказал(-а):

Приятно осознавать, читая этот рецепт, что Лидию с детства хорошо кормили) ;)

 

Огниво - это нечто другое

Хехе) исправился)

>>>какое-то конкретное мясо интересует?

говядина)) я с ней не дружу. И да - подливку тоже не откажусь)))))

не знаю про мясо по-нордлинговски, но  в скайриме явно не хватает борща и пельменей)))

P.S. можешь кинуть реальный рецептик этого блюда?))

25.03.2013 19:21:34, Shimme сказал(-а):

не знаю про мясо по-нордлинговски, но  в скайриме явно не хватает борща и пельменей)))

P.S. можешь кинуть реальный рецептик этого блюда?))

Вот реальный рецепт:
Это блюдо готовят из баранины, конины и говядины. Подготовленные и промытые куски мяса опускают в казан или кастрюлю с холодной водой, доводят до кипения, убавляют огонь, снимают пену и при слабом кипении продолжают варить до готовности. За 30 — 40 минут до окончания варки в бульон добавляют соль по вкусу, лавровый лист, головку репчатого лука, черный перец горошком. Пока мясо варится, замешивают тесто, дают ему расстояться 30 — 40 минут, затем раскатывают скалкой в пласт толщиной 1-1,5 мм и нарезают квадратиками по 8 см. За полчаса до окончания варки мяса в бульон можно опустить очищенный картофель, сварить его до готовности и вместе с мясом переложить в закрытую посуду. В отдельную кастрюльку укладывают нарезанный кольцами лук, соль, перец, пряную зелень, заливают снятым с горячего бульона жиром, плотно закрывают крышкой и томят. В кипящий бульон опускают нарезанное квадратиками тесто и варят до готовности, затем выкладывают его на плоское блюдо, сверху кладут куски мяса (современные хозяйки предпочитают нарезать его ломтиками), а на него — томленный в жире лук кольцами. По краям блюда можно положить отварной картофель. Для сорпы: 750 г баранины, 1 кг конины, 1 кг говядины, 1 луковица, зеленый лук, соль, специи — по вкусу. Для теста: 375 г пшеничной муки, 0,3 половник мясного бульона или воды, 2 яйца, 1 чайная ложка соли. Для подливы: 1 половник бульона, 1 — 2 луковицы.

25.03.2013 18:40:47, Siegrun сказал(-а):

>>>какое-то конкретное мясо интересует?

говядина)) я с ней не дружу. И да - подливку тоже не откажусь)))))

Честно тоже с ней не особо дружу))  иногда такое мясо попадается,что и жевачку покупать не нужно))) побольше мяты,и вот тебе орбит без сахара причем вкус и жевачность сохраняется очень долго))) вообще мой совет говядину печь) я делаю обычно так:
берем филе ( чтоб мяса побольще,это я как мужик советую) чуток отбиваем,прям крохопульку,делаем надрезы как на батоне,не глубокие,чуть меньше 0,5 см, сверху и снизу, потом это мясо протыкаем, именно не режем, а грубо протыкаем,так из-за разрывов мясо дает больше сока,далее  в эти дырочки которые проткнули засовываем сливочное масло,чеснок,кусочек или головку, лимон,виноград, соответственно рехеи как вам удобно,кто как любит... 
далее обсыпаем приправами(я пользуюсь частенько обычной приправой для мяса,главное чтобы соль содержалась) ,и оставляю где то на час,но  не в холодильник.а в тепло,летом можно марлей накрыть и на солнышко,зимой на батарею. или рядом с плитой положить)) хех))
а потом в фольгу и запекать до готовности,при 180-200 градусах ( в среднем выходит 1-2 часа)
ну это я так готовлю,а так вычитал на просторах интернета Самый простой способ сделать говядину мягкой, это всыпать пол чайной ложки соды в тот момент, когда она уже притушилась и дала свой сок, а потом уже жарить. Мягкая будет 100 % ,проверял,получилось супер,главное не переборшить с содой... Это как соль,на глазок

25.03.2013 18:40:47, Siegrun сказал(-а):

>>>какое-то конкретное мясо интересует?

говядина)) я с ней не дружу. И да - подливку тоже не откажусь)))))

Ну и подлива)

Не советую соли пустоты смешивать с корнями Нирна - это натуральный яд. Причём довольно сильный (учитывая редкость ингредиентов). Хотя, если готовить для любимого ярла или императора... ;) 
 

26.03.2013 04:35:10, Gorlukul сказал(-а):

Не советую соли пустоты смешивать с корнями Нирна - это натуральный яд. Причём довольно сильный (учитывая редкость ингредиентов). Хотя, если готовить для любимого ярла или императора... ;) 
 

Хехе) согласен) но благодаря другим ингредиентам этот эффект яда исчерпает себя, и останется пикантность  

благодаря другим ингредиентам этот эффект яда исчерпает себя, и останется пикантность  

Другим? Да таких вроде нет. Вот если добавить редворта и женьшеня - самое то.

26.03.2013 09:16:45, Gorlukul сказал(-а):

Другим? Да таких вроде нет. Вот если добавить редворта и женьшеня - самое то.

есть разновидности ядовитых грибов,рыб,специй. но правильное приготовление дает не ядовитое,а вполне съедобное,даже вкусное блюдо, Здесь Лаванда,бульоны и другие ингредиенты,которые покрывают урон здоровью,все сбалансировано и питательно)

Ну... Если повар так уверен в блюде... Можно попробовать?

Где наша не пропадала... Да и как-то несолидно от такого блюда нос воротить после дегустации заплеснезамшелого бренди Дагот.

27.03.2013 14:25:25, Gorlukul сказал(-а):

Ну... Если повар так уверен в блюде... Можно попробовать?

 

Где наша не пропадала... Да и как-то несолидно от такого блюда нос воротить после дегустации заплеснезамшелого бренди Дагот.

конечно можно)) готовьте на здоровье) вот если бы какой мододел захотел бы заняться) я бы рецептов побольше придумал)  и самое прекрасное если бы можно было заскриптовать или сделать случайным изготовление блюда безопасным или наоборот опасным) так сказать готовишь с навыком 10,получишь ядовитое мясо) а чуть покачался, потренировался и вот супер мясо)))