Naaaah, ядумою- надо тя в шефы. Просто в пару нужен ещё манагер, который будет работать с персоналом, гонять их в нужном русле, но манагеров - дохуха всю жизть. И еще пару [ну, можт один даж] помогайцев 'лейтенантского звания'. Т.е. зп шефа окажется поделена между 3мя должностями, +особые личные расходы. Итого имеем: чтоб конечных выхлоп смог быг обеспечивательным..
Ну, это чёто столичное, и оч приличное
Ну, подтяни пробелы в своём скилле.. И можно буит открывать еще 1 ресторан гдендь. Не кафэшку, не столовую, не перекусочную. Рэ. Сто. Ранище.