Моя мать так делала, и рис не пригорает. Довольно вкусно, сам делаю иногда.
Хз, вроде оба вместе норм варились всегда. Ничего не разваривалось - я не очень люблю разваренное. (ясен леший, что рис чуть дольше варится. Главное воды много не бухать, чтобы гречка не разбухла). Добавлю, что варю в небольшой кастрюле.