Я вот являюсь носителем подобной мутации(аллергия). Если у ребенка произошёл сбой ещё до рождения, то даже идеальный образ жизни/питания не гарантирует, что в один момент болезнь не начнёт проявляться. Мои родители тоже придерживались правильного питания и т.д, но моя аллергия все равно стала провялятся в младенчестве. Я в принципе не употребляю опасные продукты и избегаю другие триггеры по возможности, но аллергия до сих пор в активной фазе всю мою жизнь. Поэтому твоя теория о питании/образе жизни в принципе неверна в случае подобных болезней. Ибо есть более сложные факторы, которые влияют на развитие/проявление болезни и никто ещё не научился их полностью подавлять/убирать.