Я как человек, у которого были домашние куры, скажу, что они жесткие на мясо, так как птицы домашние любят бегать по двору, и, естесна, мышцы у них развиты, что нельзя сказать про магазинных кур, которые свою жизнь прожили за клеткой, и никуда, естесна, не бегали.
Соглашусь, что куры магазинные, не труъ в силу своей напичконости всякими лекарствами, да и сами на прилавке лежат долго. Но для второго, лол, надо просто искать более-менее свежую тушу и смело брать. Глаза и мозг есть, так в чем проблема?