Ульфрик говорит, что каждый может научиться, если хватит прилежания (или чего-то вроде), которого королю не хватало, потому он и смог победить его Криком (был бы скрин - привела бы точную цитату, но увы, ноут в ремонте).
А у него Ульфрика на эту тему достаточно, как-никак десять лет там провел.
Другое дело, что не у каждого хватит способностей выучить крик за пять секунд, как Довакин )
Вот уж кем-кем, а шпионом он не является точно.
Кстати, посторонний человек, не играющий в Скайрим (а значит,не испытывающий симпатий-антипатий к персонажам на основе внешности и речи), но знающий примерную ситуацию, прочитав досье, пришел к выводу, что Ульфрик не за Талмор, а только сам за себя )