По пунктам:
1. производительность системы возрасла по сравнению и с ХР и с Вистой.
2. стабильность. система не виснет, не глючит, не тормозит. (при том что комп далеко не из передовых)
3. улучшений интерфейса (аэро тут не причем, его можно отключить) - новая панель задач и меню пуск.
4. обновлены стандартные приложения (особенно радуют файрволл, дефрагментатор диска и прочие системные утилиты)
5. DirectX 11
ето что пришло на ум первое. на ХР я уже не вернусь)