Чат

[Solwing DS]

24.04.2025 09:26:51, Atosamyc сказал(-а):

Так все-таки, почему по-китайски?

соевый соус у них там - это фирменная 'затычка' для всего кулинарного. Белки, умами, 'синдром китайского ресторана' - всё такое. Приправ всегда много.
Они же всю свою историю этот рысь свой несчастный жуют, а он сам по себе - та еще тряпка, когда без нихрена. Вот они и всю жизнь приправляют всё всем всегда по любому поводу. Выходит, как минимум, разнообразно, и , во многом, диковинно для иноСРанцев.
Ну, а для них самих в современности : картофан = деликатес не заезженный, как и кофэ. Китай, ведь,- страна чайная

[Hangman]

24.04.2025 12:51:39, Solwing DS сказал(-а):

Вот они и всю жизнь приправляют всё всем всегда по любому поводу. Выходит, как минимум, разнообразно, и , во многом, диковинно для иноСРанцев.

Иногда мотивация другая. История блюда "курица воришки":
Некий ворюга покрал куру. А как её приготовить так, чтоб запах готовки его не выдавал? Прикопал разделённую куру в землю и разжог над ней костёр. С тех пор это блюдо готовят, замуровывая куру в глину и "обжигая" в печи.

[Solwing DS]

Звучит как соц стэлс
Он ее готовил 100% времени в 5 метрах от прежних владельцев будто б, и не мог, якобы, смыться в лесок

Ну-с, дапустемъ

[Solwing DS]

24.04.2025 17:34:51, Hangman сказал(-а):

кста, а ты у ся Фоллачи 1-2 не заводил на своём ведёрке? Вопрос: робит ли там тач в любом месте. А, ну и: не смертельно ли там разрешение/габариты экрана смарта, а не планша

У тя вообше там тот геймпад к делу пристроен, или валяется?

[Hangman]

24.04.2025 18:29:34, Solwing DS сказал(-а):

кста, а ты у ся Фоллачи 1-2 не заводил на своём ведёрке? Вопрос: робит ли там тач в любом месте. А, ну и: не смертельно ли там разрешение/габариты экрана смарта, а не планша
У тя вообше там тот геймпад к делу пристроен, или валяется?

Выбери себе https://4pda.to/forum/index.php?showtopic=1056987&view=findpost&p=118556686 для скачивания и т.д. трэба рега.

[Solwing DS]

24.04.2025 18:36:16, Hangman сказал(-а):

Выбери себе

я именно оттуда и начал раскапывать. С дуру не глядя перекачал ру., фр., гер., анг. версии впустую
Прикинь: я уже отвык, что нормальная игра тех лет весит не 2 гб, а 0.5
Но еще ниче не поставил Изменено 24 апреля, 2025 пользователем Solwing DS

[Solwing DS]

Я свистнул твой рец <_<

[Hangman]

24.04.2025 18:57:15, Solwing DS сказал(-а):

Прикинь: я уже отвык, что нормальная игра тех лет весит не 2 гб, а 0.5
Но еще ниче не поставил

Там ещё варианты есть. В других ветках.

[Ewlar]

24.04.2025 18:20:46, Solwing DS сказал(-а):

Звучит как соц стэлс
Он ее готовил 100% времени в 5 метрах от прежних владельцев будто б, и не мог, якобы, смыться в лесок

Ну-с, дапустемъ

Но надо же как-то объяснить, почему они так издеваются над курой XD 

 

Кстати, а как, при таком способе готовки, сохранить аппетитную шкурку? Вот ёжик в глине (вполне себе традиционный пир бродяги времён Дикого Запада) - это весьма логично. А кура... Хм... Разве что нещипана?

[Hangman]

24.04.2025 18:20:46, Solwing DS сказал(-а):

Он ее готовил 100% времени в 5 метрах от прежних владельцев будто б, и не мог, якобы, смыться в лесок

Это легенда, которую могли придумать и потом. Но в этом методе готовки есть рациональное зерно - весь вытопленный жирок покрывает куриную кожу в процессе приготовления, придавая ей особый вкус и текстуру. Это сродни тому, как утятину/гусятину надо жарить именно шкуркой вниз, чтоб подвытопить подкожный слой жира.

24.04.2025 20:00:34, Ewlar сказал(-а):

Кстати, а как, при таком способе готовки, сохранить аппетитную шкурку?

Ответ выше.

[Ewlar]

Хм-хм. А что, может быть.  :king:  Глина-то разная и способы обмазки тоже.

 

Если у вас продаются разборные кухонные ножницы, хватайте. Всё, эльф подсел на разделку, особенно курей и рыбы, именно при помощи таких ножниц. Гораздо быстрее и удобнее, чем самым лучшим ножом. И главное - половинки ножниц разделяются. Сполоснул - и норм. У наших китайцев брал, чёт рублей за двести всего. Ну, в магазинах, небось, раз в пять дороже. Но штука прикольная.

[Hangman]

24.04.2025 20:09:16, Ewlar сказал(-а):

Хм-хм. А что, может быть.  :king:  Глина-то разная и способы обмазки тоже.

Её перед обмазкой в листья лотоса заворачивают, подозреваю, что листья от различных салатов и капуст тож подойдут.

[Ewlar]

24.04.2025 20:25:10, Hangman сказал(-а):

...листья лотоса ...

Ого. Лотос. Круто. Хотя, стоп. Чё-то такое они у нас продают:

 

 

Лотос замаринованный что ли. Но я не рискну, пожалуй.

[Atosamyc]

24.04.2025 20:43:55, Ewlar сказал(-а):

Лотос замаринованный что ли. Но я не рискну, пожалуй.

Кстати, в МСК ходили в китайский ресторан, где тебе дают большую тарелку, в которой ты выбираешь себе вкусности всякие: лотосы, грибочки, мяско, тофу и прочее. Тебе это потом готовят и ты кушаешь. Очень классное место, а бульон очень вкусный.

24.04.2025 20:09:16, Ewlar сказал(-а):

Всё, эльф подсел на разделку, особенно курей и рыбы, именно при помощи таких ножниц.

А разве ими удобно резать курочку? Я вроде как смотрел видосы, люди говорят, что ими лучше всякие овощи резать и прочую мелочь.

[Hangman]

24.04.2025 20:43:55, Ewlar сказал(-а):

Лотос замаринованный что ли. Но я не рискну, пожалуй.

Разок попробовать можно. Всегда так делал, если была возможность попробовать что-нибудь новое и не слишком кринжовое.

[Atosamyc]

@The#13, в гашне есть серия ачивок за местных легенд в Натлане. Хороший челлендж, у каждого босса своя тактика к уничтожению. Если сможешь вернуться к игре, не пожалеешь.

24.04.2025 20:49:24, Hangman сказал(-а):

Разок попробовать можно.

Пробовал ли ты столетние яйца? Или куриные лапки? У китайцев, это своеобразный деликатес. 

[Hangman]

24.04.2025 20:51:02, Atosamyc сказал(-а):

Пробовал ли ты столетние яйца? Или куриные лапки? У китайцев, это своеобразный деликатес.

Не пробовал и не стал бы. Лапки в холодце встречал, но я не любитель ковыряться в еде, да и их обычно вынают, чтоб внешний вид не портить. По этому и не утверждаю, что пробую вообще всё новое.

[Ewlar]

24.04.2025 20:47:53, Atosamyc сказал(-а):

Кстати, в МСК ходили в китайский ресторан, где тебе дают большую тарелку, в которой ты выбираешь себе вкусности всякие: лотосы, грибочки, мяско, тофу и прочее. Тебе это потом готовят и ты кушаешь. Очень классное место, а бульон очень вкусный.

А разве ими удобно резать курочку? Я вроде как смотрел видосы, люди говорят, что ими лучше всякие овощи резать и прочую мелочь.

Раньше тут были хорошие китайские жральни с большими порциями, вкусные блюда. Сейчас подделка одна. Вот рядом открыли, вроде и антураж, и блюда интересные, а кто уже пробовал - не то. Один соус для всех салатов, что-то недожареное, что-то недомаринованное. Кура - одни кости, в общем, не тот колер.

 

Мне понравилось именно курицу, когда не целиком, а порубить надо. И рыбу тоже. Все эти плавники, скользкая она к тому же. А так чик-чирик - и почикал. А овощи чего, для них нож такой с широким лезвием, а для чистки - с заострённым. Короче, развлекаемся, как можем.

[Ewlar]

Куриные лапки и столетние яйца чёт тут не встречал. Это у них там продают. Но попробовал бы, а чё. Кстати, мама вспоминала, что они с братом в детстве всегда получали по такой варёной лапке, когда бабушка готовила куриный суп. Им очень нравилось. Видимо, тогда курицу варили целиком с лапами и головой.

[Atosamyc]

24.04.2025 20:55:22, Hangman сказал(-а):

Не пробовал и не стал бы.

Ну насчет столетних яиц скажу то, что по вкусу они совсем ничего. Запах очень противный у них, а по вкусу, довольно соленые.

 

24.04.2025 20:56:46, Ewlar сказал(-а):

А овощи чего, для них нож такой с широким лезвием

Не, если ты видел, азиаты прям любят тему с ножницами. Они берут лук-латук и его режут именно специальными ножницами.

24.04.2025 20:59:57, Ewlar сказал(-а):

Куриные лапки и столетние яйца чёт тут не встречал.

Да, в китайских магазинах они есть, можно купить спокойно. Там еще помимо этого, есть яйца с эмбрионами. Довольно мерзкая вещь. Бее.

У меня двоюродная бабушка варит куриные лапки для своего пса, он их кушает активно.

[Hangman]

24.04.2025 21:03:00, Atosamyc сказал(-а):

Ну насчет столетних яиц скажу то, что по вкусу они совсем ничего. Запах очень противный у них, а по вкусу, довольно соленые.

Не прельщает. ¯\_(ツ)_/¯

[Atosamyc]

Ты просто не любишь экзотику. ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Hangman]

24.04.2025 21:17:40, Atosamyc сказал(-а):

Ты просто не любишь экзотику. ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Всему есть предел - экзотику можно, но осторожно. К тому же, я стараюсь извлечь базовую концепцию из блюда, а если это не блюдо и не что-то из специфической или высокой кухни, то извлекать нечего.

[Atosamyc]

Ну честности ради, тебе попросту это и не надо. Скорее это для зумеров, чтобы самоутвердиться. Смотрите, я съел столетнее яйцо, я крутой.  :D:

[Solwing DS]

А что, риски жертв экспериментайзеров древности в делах с природными процессами, явлениями, и ресурсами - это уже не высокая кухня?! Там дохрена делов с выяснением возможностей, последствий, пользы, и потерь было. Как-то... неаккуратно сказано. Был бы не Хэнг - можно было б даже применить термин 'незрело'.

Есть это, кнш, - ну.. такое..
А ,вот, стабильно продавать ( и попутно поджерать часть)) ) - это уже лихо и почётно

Но сроки, технология, и ответственность тут такие, что это - уже производство, а не готовка. Для повседневного [да даже праздничного] увлечения/увеселения или бытовой пользы нишита не почерпнёшь Изменено 24 апреля, 2025 пользователем Solwing DS