Желательно в еду вообще все основные вкусы добавлять на уровне чувствительности вкусовых сосочков, чтоб было максимально вкусно.
Тут, как показывает практика, на теории далеко не уедешь. Это безусловно помогает, но если руки растут не совсем откуда надо или они заточены не под что надо, то с готовкой будут проблемы.