Как как
Официальные патчи, это патчи созданные Bethesda Softworks.
Неофициальные это патчи созданные фанатами.
Сначалв надо поставить все официальные патчи, для этого у тебя должны быть все аддоны: Анкоридж, Питт, Брокен Стил, чето там еще и Мозер Шип Зета. Последний официальный патч версии 1.7
Так что я тебе советую поставить все это и патч 1.7.
Неофициальные по желанию.
Насчет всех вылетов и т.д..... ну знаешь у меня и с версией игры 1.0 не вылетало, так что не факт, что поставив все патчи, у тебя они пропадут, но шанс конечно есть. Чаще вылеты из за модов как раз. На чистой игре их либо нет вообще, либо крайне редко.
Кстати патчи я бы посоветовал ставить поэтапно, не помню включает ли 1.7 все предыдущие патчи.