Hangman
-
Постов
16 752 -
Зарегистрирован
-
Посещение
-
Победитель дней
283
Тип контента
Профили
Новости
Статьи
Мемы
Видео
Форумы
Блоги
Загрузки
Магазин
Галерея
Весь контент Hangman
-
ремастер обливиона + корейское сопротивление
Hangman прокомментировал nihille запись блога в ашгулья бирложычкаА я пытался посмотреть свежий "Саван" Дэвида Кроненберга... Даже ради Венсана Касселя не смог досмотреть до конца. -
Вот. Это и есть зирвак, т.е бульон, навар и т.д. с мяса, в который потом попадает рис.
-
Таки да. Например, я не люблю сочные котлеты, зато люблю чтоб был насыщенный мясной вкус. Решение: добавлять в фарш не вымоченный в молоке/сливках/воде хлеб для сочности, а добавить сухие панировочные сухари, чтоб они при жарке все соки впитывали в себя, ну и панировка хотя бы мукой обязательна. Не осилю.
-
Как работает Хэнг, если извлекает концепцию на примере всем известного блюда. Плов. Суть: зирвак как "бульон из чего-то" (но обычно из некого мяса) + рис ближе к концу. Меняем мясо, рис, специи, овощи - получаем разные пловы с мясом. Меняем мясо на птицу и получаем, например, плов с курицей. Меняем мясо на рыбу - получаем рыбный плов. Меняем мясо на сухофрукты и получаем сладкий плов.
-
Всему есть предел - экзотику можно, но осторожно. К тому же, я стараюсь извлечь базовую концепцию из блюда, а если это не блюдо и не что-то из специфической или высокой кухни, то извлекать нечего.
-
Не пробовал и не стал бы. Лапки в холодце встречал, но я не любитель ковыряться в еде, да и их обычно вынают, чтоб внешний вид не портить. По этому и не утверждаю, что пробую вообще всё новое.
-
Разок попробовать можно. Всегда так делал, если была возможность попробовать что-нибудь новое и не слишком кринжовое.
-
Её перед обмазкой в листья лотоса заворачивают, подозреваю, что листья от различных салатов и капуст тож подойдут.
-
Это легенда, которую могли придумать и потом. Но в этом методе готовки есть рациональное зерно - весь вытопленный жирок покрывает куриную кожу в процессе приготовления, придавая ей особый вкус и текстуру. Это сродни тому, как утятину/гусятину надо жарить именно шкуркой вниз, чтоб подвытопить подкожный слой жира. Ответ выше.
-
Там ещё варианты есть. В других ветках.
-
Иногда мотивация другая. История блюда "курица воришки": Некий ворюга покрал куру. А как её приготовить так, чтоб запах готовки его не выдавал? Прикопал разделённую куру в землю и разжог над ней костёр. С тех пор это блюдо готовят, замуровывая куру в глину и "обжигая" в печи.
-
А по-каковски ещё? Такое название рецепта. Иногда за этим скрывается целая история.
-
Натираешь картошку относительно мелко. Промыть, отжать. Жарить на растительном масле с чесноком, фаршем и соевым соусом (соевый, чтоб не жиденький и достаточно солёный). Перед готовностью обдать уксусом (не сильно концентрированным), чтоб картошка слегка "остекленела". Для большей остроты можно добавить соус шрирача.
-
*спокойно ест картошку по-китайски и не шизеет*
-
Фактически это ж лечение, плюс различные баффы. Да и экспериментировать, выясняя доступные рецепты, тож интересно.
-
Самое запомнившиеся - Arx Fatalis (первая готовка, да и не только готовка, в 3D. Примитивная, но тем ни менее относительно как в реале). Самая навороченная - Divinity: Original Sin 2 (рецептов и сочетаний просто мама дорогая, плюс всё логично и интуитивно.)
-
Тревожный сыр ещё не плохо на печеньки мазать, если они не слишком твёрдые.
