Тотального призыва не было, но была такая вещь как поместное ополчение, в котором могла твориться любая экзотика - вплоть до забора всего населения отдельно взятой деревни.
Могло закончиться все население отдельного воинского сословия (как, кстати, произошло в Германии Раннего Нового Времени, когда в дворян произвели 219 фамилий попросту для того, чтобы хоть как-то скомпенсировать потерю 298 фамилий за тот же промежуток времени).
В Войну Алой и Белой Розы рыцарство (вроде как основной костяк армии... по идее) был выбит настолько, что Генрих VII раздавал титулы чуть ли не всем выжившим после Битвы при Босфорте.
Это те случаи, которые я точно помню. Но, если покопаться, можно найти побольше моментов, когда же "лимит вдруг закончился".