У меня тоже винда7 х64, правда, фотошоп CS2, но готов поспорить, что причина та же. В системе две папки Program Files, одна так и называется, а вторая называется Program Files (х86). Так вот, весь софт ставится во вторую папку, а exe'шник DDS-плагина по умолчанию распаковывается в обычный Program Files. Вывод - идёшь в этот Program Files, ищешь, куда его засунул инсталлер, ctrl+X, заходишь в папку, куда проинсталлен Фотошоп, заходишь в папку Plugins (или как то так), ctrl+V.
Всё должно работать.