Бамп - это прикрасно, но движок этим не изменить. Мору любят не за это, а за атмосферу игры.
По поводу проекта...
Не надо в него включать замену стандартных моделей и текстур, они не требуют esp и должны быть сами по себе.
Делать проект лучше отдельными взаимодействующими модулями (не получите второй ТР).
Можете использовать мои bsa из плагов (Маяк, Храм и Бетлспаер+доп).
Если вы дополните их неписями с диалогами и квестами, то я только - за.
Каждый делает что может (там сотни новых моделей и текстур).
На счет кораблей.
Я сейчас делаю ShipHouse (плавучая таверна в Эбенгарде).
Перенес модели 3-х кораблей из обливы, но они тоже будут без нпс.
(Только у меня дохлый комп, и все движется очень медленно).