К далеким небесам

[Кайра]

Перед  Раулем поставили большую тарелку  с ароматным содержимым. Аккуратно размешав сметану  в борще. Механик начал есть.

[Leo-ranger]

Найдя в меню абхазскую кухню, Лео перешел к заказу:

- Я буду мамалыгу с сыром сулугуни и копченым сыром, асыдзбал, варёную фасоль и хачапур. Но, учтите, мамылга не должна быть слишком твердой и не должна быть похожей на жижу. Так, средненько, что бы она не расплывалась в руках, но таяла во рту. Сулугуни должен быть с небольшой кислинкой, так, как-будто бы его только что приготовили, и при этом его можно было бы спокойно ложить в рот хоть целиком. Не морщась. Копченый сыр должен быть просто соленым, без каких-либо особенностей. У хачапура должна быть только тонкая корочка сверху и чуть-чуть потолще снизу. Сыр должен быть горячим, но не плавленным. Ну а асыдзбал должен быть как можно острей, а фасоль - послаще, если можно,- Лео говорил достаточно медленно, что бы официантка успела записать.

- Тольуо один вопрос... мамалыгу вы бы хотели по-домашнему? Она немного дороже, но её очень нахваливают.

- По-домашнему,- улыбнулся Лео. Официант кивнула и ушла.

[Юми]

Юми явилась с опозданием, все присутствовавшие уже вовсю работали челюстями.

 

 - Привет! - девушка заглянула в тарелку к Раулю, потом скосила глаза на то, что ест ее коллега-пилот, которого она на днях видела в тренажерном зале, и округлила губы.

 

 - Русская кухня? Как оно у них называется pelmeni? Фууу....  выглядит ужасно. Никогда не пробовала. А на вкус?

[MomJane]

- Русская кухня? Как оно у них называется pelmeni? Фууу....  выглядит ужасно. Никогда не пробовала. А на вкус?

-А ты попробуй, не отравишься, гарантирую - ответил Шейк

[SHaEN]

- Привет! - девушка заглянула в тарелку к Раулю, потом скосила глаза на то, что ест ее коллега-пилот, которого она на днях видела в тренажерном зале, и округлила губы.

- Русская кухня? Как оно у них называется pelmeni? Фууу....  выглядит ужасно. Никогда не пробовала. А на вкус?

 

- Привет, Юми. И чем же это, по-твоему, ужасно? - удивилась Кира, разглядывая симпатичные кругленькие пельмешки, явно ручной работы.

[Кайра]

- Русская кухня? Как оно у них называется pelmeni? Фууу....  выглядит ужасно. Никогда не пробовала. А на вкус?

 Привет Юми. Борщ восхитительный- пельмени пока еще готовятся.

[MomJane]

Шейк с интересом посмотрел на то, что принесли Лео. " Что из этого мамалыга что сулугуни а что асыдзбал" пилот понять не мог, об абхазской кухни вообще не слышал.

Изменено 16 марта, 2014 пользователем MomJane

[Кайра]

Мамалыгу Рауль  побывал, а вот все остальные блюда были ему неизвестны.

[SHaEN]

От многообразия запахов незнакомой еды у Киры слегка закружилась голова, но нельзя сказать, что ароматы были ей неприятны. Имея безразмерный желудок и столь же безразмерный кошелёк, она бы наверняка всё это попробовала. Выловив из своей тарелки очередной пельмень, девушка обмакнула его в сладкий соус и отправила в рот, зажмурившись от удовольствия. Несомненно, это был самый приятный этап их предполётной подготовки. 

[Selena]

Асмо вышел из номера, накинув ветровку и прихватив "на всякий случай" верный шестизарядник. Спустившись в бар, поискал взглядом Киру и Рауля... но их нигде не наблюдалось. "Странно.. наверное, не дождались и ушли без меня." - подумал он и тут заметил служащего гостиницы, спешащего к нему с листком бумаги. Прочитав послание, Асмодиан вышел на улицу, остановил свободный аэрокар и отправился в указанное в записке кафе.

- Всем привет, - улыбнулся он, увидев за столиком не только Киру и Рауля, но и Шейка, Юми и Лео. - А здесь можно заказать жареную с грибами картошку? - спросил он, присаживаясь за столик.

[Кайра]

Раулю принесли блюдо с ароматными и опрятными пельмени и сметанный соус.

- Кира пожалуй это очень приятный этап нашей подготовки.

- Асмо, я рад, что тебе передали наше послание. Тут очень приятно.

[Элесар]

Где был охранник во время остальных приключений - неизвестно, но в кафе он пришел, пусть и одним из последних. Поздоровавшись с теми, с кем не встречался до этого, Рэй решил не экспериментировать, заказал рис с мясом и присел за общий стол. Пёстрость заказов поражала, однако удивление Вэнс решил оставить при себе.

[MomJane]

- А здесь можно заказать жареную с грибами картошку? - спросил он, присаживаясь за столик.

- Привет - поздоровался пилот с Асмо.

- Думаю можно, ты главное уточни с какими грибами, а то у них наверное и мухоморы готовят.

[Кайра]

-Я что - то не нахожу засахаренных скорпионов. Внимательно читая меню сказал Рауль

[SHaEN]

Раулю принесли блюдо с ароматными и опрятными пельмени и сметанный соус.
- Кира пожалуй это очень приятный этап нашей подготовки.

 

- Хотелось бы, чтобы и дальше всё оказалось не хуже, - ответила девушка. - Привет, Асмо. Тебя долго не было.

 

"Так же, как и тебя, Рэй", - подумала она, глядя на охранника, но вслух ничего не сказала. Мало ли, какие у него могли быть дела. И всё же приятно, что они собрались здесь все вместе. Кира улыбнулась.

[Selena]

- Асмо, я рад, что тебе передали наше послание. Тут очень приятно.

 

- Да, хорошее местечко, - Асмодиан окинул зал взглядом. - И готовят, судя по запахам, тоже отлично.

 

- Привет - поздоровался пилот с Асмо.

- Думаю можно, ты главное уточни с какими грибами, а то у них наверное и мухоморы готовят.

- Мухоморы я не ем, - хохотнул Асмо, - но ты прав, про грибы я обязательно уточню.

 

- Привет, Рей, - он кивнул подошедшему охраннику. 

[Leo-ranger]

Через каких-то пару минут Лео принесли все, что он просил.
Думаю, стоит начать обозрения заказа Лео стоит с мамалыги (на абхазском - абыста) . Одно из основных абхазских блюд, раньше подавалось к столу практически каждый день. Многие отмечают её схожесть с кашей, но схожесть только внешняя. Готовится она, в основном, из кукурузной муки мелкого помола. На Кавказе есть несколько способ её готовки, но абхазы обычно готовят так: муку, а, точнее, её часть, высыпают в воду, воде дают закипать, а после досюпают остальное. Через некоторое время, когда это все сгущнается, мамалыгу нужно будет безостановочно помешивать практически до полной готовности. После это небольшими порциями выкладывается на стол. Подаётся с сыром сулгуни и/или копченым, что, впрочем. необязательно. После, сам едок руками (традиционно) отрывает кусочки, накладывая сверху сыр, макает в асыдзбал/ акуд ( о них ниже)

Спойлер

Асбыдзбал (ака асыцбал, не знаю, как именно на русском написать) - острый соус из ежевики или алычи, часто подаётся к мамалыге. Готовиться просто: Уложить в кастрюлю ежевику, поставить на огонь. Мелко порезать чеснок, добавить в ежевику, затем аджику или мелко порезанный острый перец. Варить на слабом огне 3−4 минуты. Добавить мелко порезанный кориандр, все посолить. Взбить с помощью миксера. Выливается на тарелку

Спойлер

 
 
Акуд (в перводе с абхазского - просто "фасоль".) - вареная фасоль, самое распространенное домашнее блюдо абхазов. Готовка: Промытую фасоль положить в котелок, залить холодной водой и довести до кипения, затем слить отвар. Фасоль, вновь залив холодной водой, варить на медленном огне под крышкой, периодически подливая небольшое количество холодной воды. 3а 10-15 минут до конца варки добавить мелко нарезанные репчатый лук, лук-порей, сельдерей. Сваренную фасоль размять специальной мялкой (акудршьшьыга), приправить аджикой, солью, мелко нарезанной зеленью кинзы и еще раз проварить в течение 3-5 минут. Акуд подается умеренно теплой с зеленью.

Спойлер

 
Хачапури - это своеобразная лепёшка с сыром, традиционное блюдо народов Кавказа. Хачапури бывают разными, в зависимости от региона, где их пекут, они могут быть большими или маленькими, в Абхазии готовятся большой и круглой для больших застольев (немного похожа на пиццу). Абхазская кухня подарила нам хачапури по-абхазски. Этот вид хачапури готовится из дрожжевого теста, а в качестве начинки используют сыр сулугуни.
Рецепт: В воду засыпать сахар и дрожжи. Как только масса вспениться — добавить соль и яйца. Сливочное масло растопить, соединить с растительным, немного охладить и добавить в воду с дрожжами. Всё перемешать, добавить муку и замесить не очень крутое тесто. Поставить в тёплое место для брожения. Сыр тем времене натереть на крупной тёрке и при желании посолить. Как только тесто хорошо подошло можно приступать к формовке хачапури.
Полученное тесто делят на 4 части, каждую часть раскатывают тонкой лепёшкой, сверху кладут горсть натёртого сыра, края теста поднимают и защипывают в узелок. Надавливают на лепёшку и разравнивают её. Укладывают в форму, посыпанную мукой и выпекают в духовке при температуре 250 градусов 10-15 минут. Выпеченные хачапури сразу же густо смазывают сливочным маслом и подают горячими.
 

 

Спойлер

 
Оглядев всю эту красоту, Лео тут же вспомнил о детстве и родине. В отличие от большей части планеты, в Абхазии, всегда несколько чересчур традиционной, еду старались готовить только из настоящих продуктов.
Тем временем, Ачба заметил, что все вглядываются в его тарелки.
- Кхм... Знаете, хачапур,- указал Лео на соответствующее блюдо,- Я взял на всех.
После он опытной рукой разделил хачапур на несколько равномерных кусков ножом, и приступил к мамалыге. Отрывая кусочки руками, он накладывал сверху небольшие куски сыра и макал это все в асыдзбал и акуд, лишь после кладя все это в рот. Лео растворился в знакомый и почти забытый, божественный для него вкус. Изменено 16 марта, 2014 пользователем Leo-ranger

[Кайра]

- Я предлогаю заказать вино и произнести тост.. Правда я не умею красиво говорить, поэтому уступлю другим.

[Leo-ranger]

- Я предлогаю заказать вино и произнести тост.. Правда я не умею, поэтому уступлю другим.

 

- Я могу. Кстати, никто не хочет попробовать абхазское вино? Мой прапрапрапрадедушка был виноделом, многие из его вин до сих пор ходят у нас в семье, правда, делают их только мужчины ( в том числе и я, ну, немного), но в Абхазии есть небольшой, но известный завод названый в его честь,- улыбнулся Лео.

[SHaEN]

- Кхм... Знаете, хачапур,- указал Лео на соответствующее блюдо,- Я взял на всех.
После он опытной рукой разделил хачапур на несколько равномерных кусков ножом, и приступил к мамалыге. 

 

- С удовольствием попробую, - Кира потянулась за лепёшкой. - Это нужно куда-то макнуть? - спросила она, взяв кусочек.

 

- Кстати, никто не хочет попробовать абхазское вино?

 

- И вина можно немножко... 

Изменено 16 марта, 2014 пользователем SHaEN

[Кайра]

Рауль улыбнулся.

- Доверюсь твоему вкусу.

[Leo-ranger]

- С удовольствием попробую, - Кира потянулась за лепёшкой. - Это нужно куда-то макнуть? - спросила она, взяв кусочек.

 

- Нет,- с улыбкой покачал Лео головой.- Это едят просто.

[Кайра]

Кхм... Знаете, хачапур,- указал Лео на соответствующее блюдо,- Я взял на всех.
После он опытной рукой разделил хачапур на несколько равномерных кусков ножом, и приступил к мамалыге.

- Что  же я не против.  Рауль взял кусок, как же вкусно. Атмосфера Раулю нравилась. Ему не хотелось не куда уходить до отлета.

[Selena]

- Хотелось бы, чтобы и дальше всё оказалось не хуже, - ответила девушка. - Привет, Асмо. Тебя долго не было.

- Привет, Кира. - улыбнулся, - Немного прокопался со сборами. 

Заметив, что народу за столом прибавилось, подошел официант и Асмодиан поинтересовался у него насчет наличия в меню картошки, жареной с белыми грибами в сметанном соусе. Официант записал заказ, и ушел, сообщив, что все будет готово в течении десяти минут.

- Кхм... Знаете, хачапур,- указал Лео на соответствующее блюдо,- Я взял на всех.

 

- Правда? Здорово! - он взял кусок хачапури, и осторожно откусил, пробуя на вкус. - Очень вкусно, Лео, спасибо. 

[MomJane]

Кстати, никто не хочет попробовать абхазское вино?

- Я был бы не против - оживился пилот, во рту после "чили" всё пылало и бокал вина был бы не лишним.